一、为什么高温下可以酿葡萄酒
夏季高温让人生气勃勃，但对于葡萄园来说，这样的天气条件并不友好。高温会导致葡萄成熟过早，品质下降，同时还会使葡萄果皮变薄，易破损。
然而，高温既然可以使葡萄果实成熟，它也可以加速酿酒发酵。温度对于葡萄酒的发酵有着至关重要的作用。
二、高温下如何酿造葡萄酒
高温下的葡萄酒酿造需要掌握以下几点技巧：
选择适合高温酿造的葡萄品种。有些葡萄品种对于温度的要求比较高，而其他品种则不会受到高温的影响。因此，在酿造葡萄酒之前，需要根据当地的气候条件选择适合的葡萄品种。
控制酿酒过程的温度。在高温条件下酿造葡萄酒，需要特别注意酿酒过程中的温度控制。温度过高会导致酒精含量过高，口感变味。因此，在酿造过程中，需要通过调整温度控制酒精的含量和酒的味道。
三、高温下的葡萄酒有什么特点
高温下制作的葡萄酒通常具有以下几个特点：
酒精度数高。高温条件下，当葡萄糖度合适时，会更容易使葡萄中的糖分迅速转化为酒精，因此高温条件下酒精度数通常会更高。
口感清晰。高温条件下，葡萄的果实口感更加丰富，使得酒的口感也更加清晰，透彻。
四、高温下酿造的葡萄酒适合什么场合
虽然高温下酿造的葡萄酒有着独特的口感和特点，但并不是所有的葡萄酒都适合在高温的环境下饮用。通常，在炎热的夏季中，适合在室外烤肉、野餐、聚会等场合中享用更为合适。
总的来说，35度夏日葡萄酒并不同于我们平日里喝的葡萄酒，它有着自己的特点和适用场合。当我们在夏日时想要品鉴一杯清新爽口的美酒时，或许应该尝试一下这样的葡萄酒。
